Vi spiser mye mindre fisk enn det helsemyndighetene ønsker, og altfor mye kjøtt. Neste gang du er i butikken kan du tenke på at vi bruker tre ganger så mye penger på sukkervarer og leskedrikker som på fisk! Den statistikken må vi gjøre noe med!

Her er flere grunner:
Fisk, og spesielt de halvfete og fete fisketypene som laks, ørret, kveite, makrell osv, er vår viktigste kilde til de marine omega-3 fettsyrene DHA og EPA. Tran er en annen viktig kilde til disse marine omega-3 fettsyrene i kostholdet vårt. Det finnes mange gode grunner for gravide å spise fisk. Blant annet vet vi at DHA er viktig for utviklingen av sentralnervesystemet, og at DHA lagres i barnets hjerne allerede under svangerskapet. Dette skjer hovedsakelig i siste trimester av graviditeten. Denne akkumuleringen av DHA i barnets hjerne fortsetter også de første ukene etter fødsel. Med andre ord, penger brukt på fisk er en god investering!

Laks med pasta, pesto og dampet brokkoli
Dette er en av mine favoritt hurtigmiddager! Middagen er ferdig på den tiden det tar å koke pasta. Enklere blir det ikke.
Du trenger:
Laksefilet
Tagliatelle (båndspaghetti)
Pesto (kjøp gjerne på glass hvis du ikke lager selv)
Brokkoli

Sett ovnen på 180 °C. Ha salt og pepper på laksefileten og legg den i ildfast form, eller på stekebrettet på et bakepapir. Stekes i ovnen i 10-12 min.
Pastaen kokes etter anvisning på pakken. Når pastaen er ferdigkokt, rører du inn 2-3 ss pesto. Server evt. pesto ved siden av.
Brokkolien deles i buketter og dampes.

Servèr!